Din punct de vedere botanic, Persimmonul (Kaki) este o baca (fruct carnos, cu pielita subtire si cu miezul zemos, in care se afla semințele) ce face parte din familia Ebenaceae, genul Diospyros. Denumirea stiintifics: Diospyros virginiana.
Deși prima sa descriere botanica nu a fost publicată panain 1780, persimmonul este una dintre cele mai vechi plante cultivate, cunoscut pentru utilizarea sa in China, pentru mai mult de 2000 de ani. Originar din China, este cultivat indeosebi in Japonia, apoi si in alte parti ale Asiei, iar mai tarziu a fost introdus în California si in sudul Europei la mijlocul secolului al 19-lea, iar in Brazilia in anii 1890.Unul din soiurile foarte cultivate este Diospyros kaki tipo. In nordul Olteniei a fost introdus in cultura pt prima data de subsemnatul in loc PLOPU_AMARASTI in anul 2012 pomi au fost adusi din nordul Italiei si aclimatizati ,in prezent avem 3soiuri tipo,vanilie,sharon
Copacul de kaki are o creștere lenta si ajunge la o inaltime de 4 metri. Acesta este similar marului. Frunzele sunt cazatoare si au forma eliptica sau ovala. Copacul produce fructe dupa 3 ani. Inflorește din mai pana in iunie. Copacii sunt de obicei fie de sex masculin sau feminin, dar unii produc ambele tipuri de flori. In plus, aceasta poate varia de la an la an. Kaki se multiplica prin altoire. Altoirea se face pe Diospyros lotus din simplul fapt ca aceasta este mai rezistenta la ierni geroase sau veri caniculare. Un alt motiv pentru care se altoieste pe Diospyors lotus este ca nu produce lastari de baza. La noi in tara acestui arbore i se mai spune si “ Arborele vietii “, iar datorita gustului inconfundabil al fructelor i se spune “Fructul Zeilor”. Japonezii il numesc “ Planta cu 7 virtuti “ datorita nutrientilor pe care ii contine.
Fructele kaki sunt coapte atunci cand frunzele au cazut deja din copac in cea mai mare parte (octombrie-noiembrie). Creste si se dezvolta cel mai bine in zonele cu ierni moderate si veri relativ usoare.Fructele variaza atat ca forma de la sferica, pana la forma ovala, sau chiar in forma de inima, cat si ca dimensiune de la cateva zeci de grame pana la mai mult de o jumătate de kilogram, in functie de soiul copacului. Fructelele de Persimmon sunt comestibile, fara restrictii, cunoscandu-se cazuri foare rare de alergii minore. Sunt, delicate, dulci, usor picante, cu o textura moale sau ocazional fibroasa, bogate in substante nutritive de promovare a sanatatii, cum ar fi vitamine, minerale, si anti-oxidanti. Culoarea variaza de la galben deschis la portocaliu-rosiatic.
Persimmonul se clasifica in doua categorii generale:
Soiuri astringente (Fructele au un nivel ridicat de tanin, ceea ce face fructul imatur să fie astringent si amar. Trebuie sa li se permita sa se coaca pe deplin, pana cand capata o consistenta moale, asemanatoare jeleului, pentru a putea fi consumate, altfel nu sunt comestibile. Aceste soiuri, insa la maturitate au cele mai parfumate arome si cele mai deosbite gusturi. Astringenta poate fi indepartata prin tratarea fructelor cu dioxid de carbon sau cu alcool.) : Eureka, Hachiya, Saijo, Tamopan, Tanenashi, Triumph, etc. Soiuri non-astringente ( Fructele au un nivel scazut de tanin si pot fi consumate, fara a atinge timpul de coacere, chiar si cand fructele sunt tari, de consistenta merelor. Aceste soiuri non-astringente sunt considerate a avea un gust mai puțin complex. ) : Fuyu (Fuyugaki), Gosho / urias Fuyu / O’Gosho, Imoto, Izu, Jiro, Maekawajiro, Okugosho, Suruga, etc. ” Fructe Sharon “ este denumirea comerciala pentru un hibrid D. kaki si sunt fructele ale caror astringenta a fost eliminat chimic. Acesta nu contine seminte, are un gust fin, uiar sectionat are forma unei stele. Denumirea vine de la campia fertila Sharon din Israel. De asemenea, Sharon sunt cunoscute si sub denumirea de Fructe mango coreene.
Beneficiile pentru sanatate ale fructelor persimmon:
Fructele sunt sarace in calorii (70 calorii/100g) si grasimi, dar constituie o bogata sursa de fibre dietetice, precum si un important compus anti-tumoral - acid betulinic . Catechinele sunt cunoscute pentru proprietatile lor anti-infectioase, anti-inflamatorii si anti-hemoragice. Contin fito-nutrienti, flavonoizi, poli-fenolici, anti-oxidanti, cum ar fi catechine și gallocatechine. Fructele proaspete contin compusi anti-oxidanti, cum ar fi vitamina A, beta-caroten, licopen, luteina, zea-xanthin si criptoxantina. Impreuna, acesti compusi actioneaza ca protectori impotriva radicalilor liberi si a derivatilor acestora, cat impotriva speciilor reactive de oxigen (ROS), care joaca un rol in procesul de imbatranire si in multe alte boli. Zea-xanthin, un important carotenoid, este un bun antioxidant si totodata protector al functiilor de filtrarea a luminii, astfel ca ajuta la prevenirea bolilor oculare legate de varsta inaintata. Ele sunt, de asemenea, o sursa foarte buna de vitamina C , un alt antioxidant puternic (mai ales fructele arborilor de persimmon din China si America – furnizează 80% din DRI). Consumul regulat de alimente bogate in vitamina C ajuta organismul sa lupte impotriva agentilor infectiosi si il protejeaza impotriva radicalilor liberi proinflamatori. Fructele sunt bogate in vitamine B-complex, cum ar fi acidul folic, piridoxina (vitamina B6), tiamina. Aceste vitamine actioneaza in calitate de co-factori pentru numeroase functii metabolice enzimatice din organism. Fructele proaspete contin, de asemenea, cantitati sanatoase de minerale, cum ar fi potasiu, mangan (15% din DRI), cupru (12% din DRI), si fosfor. Manganul este un co-factor pentru enzima superoxid dismutaza , care este un distrugator foarte puternic al radicalilor liberi. Cuprul este un co-factor pentru mai multe enzime vitale, inclusiv citocrom c-dismutaza oxidaza si superoxid (alte minerale funcționa ca cofactori pentru aceasta enzima sunt mangan, si zinc). Cuprul este, de asemenea, necesar pentru producerea de celule rosii din sange.
Tabel Nutritional fructe KAKI/ 100 grame
Sursa: USDA National Nutrient Data Base Principiu Valoare Nutrient Procentul din DZR Energie 70 Kcal 3,5% Carbohidratii 18.59 g 14% Proteină 0.58 g 1% TotalFat 0.19g 1% Colesterol 0 g 0% Fibre alimentare 3,6 g 9,5% Vitamine Colină 7.6 mg 1,5% Folati 8 g 2% Niacin 0,100 mg 1% Piridoxină 0,100 mg 7,5% Riboflavină 0.020 mg 1,5% Tiamină 0.030 mg 2,5% Vitamina C 7,5 mg 12,5% Vitamina A 81 UI 3% Vitamina E 0.73 mg 5% Vitamina K 2.6 g 2% Electroliți Sodiu 1 mg 0% Potasiu 161 mg 2,5% Minerale Calciu 8 mg 0,8% Cupru 0.113 mg 12,5% Fier 0,15 mg 2% Magneziu 9 mg 2% Mangan 0.355 mg 15% Fosfor 17 mg 4,5% Zinc 0,11 mg 1% Fito-nutrienti Caroten-α 0 g - Caroten-β 253 micrograme - Cripto-xanthin-β 1447 micrograme - Luteina-zeaxantina 834 micrograme - Licopenul 159 micrograme -
Fructele KAKI pot fi consumate proaspete, uscate, sau in preparate,gem,dulceata,compot. IN GRADINA FAMILIEI AVEM POMISORI KAKI DE VANILIE, TIPO, ROSU BRILIANT.
pai am mai vorbit,dar nu stiu ce s-a intamplat,ati sters din albume,parca sunteti de undeva de la nord de Craiova,eu stau chiar in oras,am si eu kaki tipo destul de mare,am si rodiu si eram curios sa facem schimb de experienta,sa daca aveti timp si trecere prin oras,va invit sa vedeti gradina mea,sau poate daca se poate as fi si eu curios sa vad ce minunatii aveti la dvs!aveti nr meu la rubrica datele mele de contact!toate cele bune!
Trimite mesajÎnapoiNu poți trimite un mesaj fără conținut!Nu este permisă folosirea de cod HTML in mesaje.Mesajul nu a fost trimis din motive de securitate. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.roMesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.roMesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Ati trimis prea multe mesaje in ultimul timp.A apărut o eroare în timpul trimiterii mesajului. Vă rog încercați din nou.Mesajul a fost trimis.
